Denne lille biodynamiske vingård, som ligger direkte ved åen, tæt på Figeac og Cheval Blanc, har i årevis været et spændende alternativ til de store navne i nabolaget. Næsen er meget poleret, meget poleret, meget fløjlsagtig. Ret rødfrugtagtig med moreller og slåen. Et tæt tæppe af tanniner nedenunder. Fin eukalyptus og mynte. En meget rig smag uden at være fed. Munden er også overraskende tæt. Fyldig, sød rød frugt, voluminøs. Det havde jeg ikke forventet i 2021. Vinen har finesse og legesyge, men også en masse fløjlsagtig, tæt fremdrift nedefra. Fløjlsagtige tanniner, en stor fylde endda. Vinens øjne trækker sig sammen over den geniale friskhed. Blomme, moreller, surkirsebær, tranebær og let lakrids. Masser af fremdrift, masser af tryk uden at være fed. Balancen er i orden. En usædvanlig elegant Saint-Émilion med et vidunderligt angreb af friskhed og fylde uden det fedt, der nogle gange dominerer i Saint-Émilion. Fin, tæt, rig og afbalanceret på samme tid. Dette er et mirakel med hensyn til pris og ydelse i Saint-Émilion. Jeg kan rigtig godt lide 2021 igen! 96+/100 *** Château l'Etampe er en Grand Cru med et areal på kun 1,83 hektar vinstokke, bittesmå, alt her gøres i hånden med en saks. Vinmarkernes jordbund består af lys kvarts (sand/kisel), som opvarmes hurtigt og nemt. Vinmarken har derfor den fordel, at den er en kilde til jordvarme. Dette gamle sand spiller en afgørende rolle i opretholdelsen af mineralbalancen og reguleringen af vinstokkenes vandforbrug. Det lille vandløb, der løber langs med vinstokkene, køler jordoverfladen på varme sommernætter og fremmer modningsprocessen. Vinstokkene trives i dette tempererede klima, som er skabt af kombinationen af Atlanterhavet og floderne Dordogne og Garonne. Regn- og haglskyer har en tendens til at bryde sammen langs floddalene og skåne områderne langs Figeac-plateauet. Vinmarken har et repræsentativt udvalg af Saint-Emilion-sorter, med Merlot suppleret af Cabernet Franc, som er så vigtig og dominerende her. Vinstokkene er i gennemsnit 30 år gamle og plantet med en tæthed på 5.500 vinstokke pr. hektar. Vinmarkerne på L'Etampe dyrkes efter principperne for biodynamisk landbrug. Vinstokkene beskæres ved hjælp af den dobbelte Guyot-metode. Druerne høstes i hånden, parcel for parcel i kasser på 10 kg. Før afstilkningen placeres druerne på et vibrerende bord og sorteres selektivt. Vinene modnes derefter på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye, i 16 til 18 måneder. Godsets konsulent er ingen ringere end Jean-Claude Berrouet, den tidligere vinmager og tekniske direktør på Chateau Pétrus, og hans søn Jean-Francois Berrouet. Samt den nuværende unge vinmager på slottet, en skør vinfreak fra Remy Martin-dynastiet. Gæring, malolaktisk gæring og modning foregår helt uden svovl. Vinene modnes derefter på franske egetræsfade, hvoraf en tredjedel er nye. Émilion til Pomerol, dvs. på vejen til Cheval Blanc eller lige ved siden af Château Figeac på den anden side af vejen. Forholdene og historien er perfekte. Især fordi ejeren, en meget velhavende bygningsentreprenør, ikke blander sig ret meget, da han blot er interesseret i berømmelse og ære. L'Etampe rejste sig fra asken et sted som en fugl Føniks i 2016 med nye ejere og nye vinmagere. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser et stort aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke ramt helt så hårdt, frostskaderne her var ikke så ødelæggende i gennemsnit som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende generelt. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
