Carmes Haut Brion: Chateau Les Carmes Haut Brion 2019

Chateau Les Carmes Haut Brion 2019

2
Cabernet Franc 48%, Cabernet Sauvignon 28%, Merlot 24%
5
rød, tør
14,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2033–2068
Pakket ind i: 6 OHK
9
velsmagende & krydret
saftig
struktureret
3
Lobenberg: 100+/100
Decanter: 98/20
Jeb Dunnuck: 98/100
Wine Cellar Insider: 98/100
6
Frankrig, Bordeaux, Pessac Leognan
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Chateau Les Carmes Haut Brion 2019

100+
/100

Vingården har kun ti hektar. Fem af disse er haver. Det er det eneste slot med adresse direkte i Bordeaux. Kun fem hektar gamle vinmarker. I 2016 blev der opført en helt ny bygning lige ved siden af det gamle slot. Et kompleks designet af Philippe Starck. Moderne, men også genialt. 2019-cuvéen består af 42 procent Cabernet Franc, 31 procent Cabernet Sauvignon og 27 procent Merlot. Med andre ord dominerer Cabernet Franc, hvilket er en sjældenhed og en stor undtagelse. Vinen har et alkoholindhold på 13,3 volumenprocent og en pH-værdi på 3,56. Lav alkohol og meget høj syre. Det særlige ved Carmes Haut-Brion er også vinifikationsmetoden. Vinene afstilkes helt, og derefter tilsættes 30 procent af de modne, brune druer til gæring. Bærrene bliver heller ikke knust for kun at udtrække de blødere tanniner fra skallerne og ikke de grønne tanniner fra kernerne. Der bliver ikke pumpet over eller slået ned, men en luftballon bliver skubbet ind i toppen af gæringstankene for at holde låget under væskelinjen. En metode, der kendes fra Barolo og Bourgogne, og som giver en skånsom ekstraktion. I sidste ende er der heller ingen hård presning, men mere eller mindre kun den fritløbende saft, der bruges. Alt dette gøres for at sikre, at der ikke kommer noget hårdt ind i vinene, mens Rappens friskhed stadig bevares. Det høje syreindhold i 2019-årgangen, den lave pH-værdi og også det lave alkoholindhold giver vingården ret i, at de er på en ekstrem vej her. Arbejdet er biodynamisk, men uden certificering. Med 42 procent Cabernet Franc foran de 31 procent Cabernet Sauvignon har vi en klar dominans her. En cuvée, som egentlig kun findes på højre bred. Vinen stråler af hindbær med et lille strejf af jordbær ved siden af. Vinen er storslået fin og minder mig straks om Château Jean Faure og Château Coutet - begge fra Saint-Émilion. Så uendelig fin, rødfrugtet, legesyg. Fin, salt, mineralsk note på siden. Lidt chilikrydderi i næsen. En drøm af en vin. Så meget charme, så meget vidunderlig frugt. Superfin i munden også. Vilde hindbær, vilde jordbær, så søde røde kirsebær og en enorm mængde salt, stenet mineralitet. Den uendelige finesse, der kendetegner hele Pessac-Léognan 2019-appellationen, er taget til det yderste her. Så delikat og alligevel så ekstremt mineralsk på samme tid. Den salte, stenede mineralitet bliver hængende i minutter sammen med hindbærrene på tungen og i ganen. Grandios længde på en ekstremt fin vin. Efter min mening kroner denne Carmes Haut-Brion appellationen og er det bedste udtryk for årgangen. Simpelthen store ting, med ultra-små mængder. 100+/100

98
/20

Decanter om: Chateau Les Carmes Haut Brion

One of my favourite wines in 2019, immediately captivating with a lasting impression. Gorgeous dark purple in the glass with blackcurrant notes, perfumed violets, dark chocolate and hints of truffle - the old-vine Bouchet (Cabernet Franc) giving aromatic intensity on the nose and palate. Succulent straight away with ripe cherry, blood orange and pink grapefruit flavours set against soft, mouthwatering acidity and a lovely saline grip to the tannins. It's rich but just giving delicate hints in each direction of fruit, acidity, freshness, structure, mouthfeel and body. Restrained and poised, with a drinkability that makes you want a glass now, but could happily be enjoyed decades from now. Managing director Guillaume Pouthier said he simply 'Wants to make wine that is drunk' and this is eminently drinkable. A blend of 48% Cabernet Franc, 28% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot. 3.60 pH. 80% ageing in new barrel, 9% amphora, 11% foudre. Stéphane Derenoncourt consultant. Drinking Window 2026 - 2050. 98/100

98
/100

Jeb Dunnuck om: Chateau Les Carmes Haut Brion

I wasn't able to taste the 2019 Château Les Carmes Haut-Brion from barrel, but it certainly brings the goods from bottle. Deep ruby/purple-hued, with a smorgasbord-like array of red, blue, and black fruits as well as violets, candied flowers, tobacco, and sappy herbs, it hits the palate with medium to full-bodied richness, a deep, layered, concentrated mouthfeel, flawless balance, and that rare mix of power and elegance that truly great Pessac can deliver. Showing the more elegant style of the vintage, it checks in behind the magical, perfect 2018 but is very much in the style of the 2016. Readers will love having this beauty in the cellar, and it will evolve for 40-50 years if stored correctly. Hats off to winemaker Guillaume Pouthier for another thrilling wine. 98/100

98
/100

Wine Cellar Insider om: Chateau Les Carmes Haut Brion

The only Pessac Leognan I was not able to taste in barrel has turned out beautifully! The wine opens with flowers, smoke, tobacco leaf, herbs, sea-salt, blackberries, plums and forest leaf aromas. If that wasn't enough to steal the show, the wine is silky, intense, fresh, elegant, deep and sensuous on your palate. Multi-layered and multi-faceted, this stunning wine has a seamless finish that doesn't quit. Give it a few years in the cellar before pulling a cork as this has the potential to age and evolve for 2-3 decades with ease.

Min vinmager

Carmes Haut Brion

Da klosterordenen "Les Carmes" begyndte at dyrke vin på den 4,5 hektar store grusbakke i Pessac i 1584, vidste de åndelige mestre tydeligvis, hvad de gjorde. Vinmarkerne ligger lige ved siden af Haut Brion; der findes ikke noget bedre terroir i appellationen. I mellemtiden har vingården været ejet...

Chateau Les Carmes Haut Brion 2019