Vinmarkerne ligger lige ved siden af Haut Brion; der findes ikke noget bedre terroir i appellationen. I mellemtiden var vingården ejet af Chantecaille-familien og administreret af Didier Furt. I 2010 blev den solgt til en gruppe investorer med Patrice Pichet i spidsen. Guillaume Pouthier blev udnævnt til direktør, og Stéphane Derenoncourt har arbejdet som konsulent i flere år. Det eneste negative, der kan siges om disse traditionelt tilberedte, klassiske, dybe og komplekse vine, er, at der desværre altid er alt for få af dem. I årevis, og især i 2018, er nogle af druerne blevet samgæret her uden afstilkning. Men i en anden form end normalt, i burgundisk stil, hvilket betyder, at druerne først afstilkes helt, og derefter tilsættes de meget sunde, meget modne, brunrøde stilke igen. Naturligt spontangæret, økologisk vinmarksarbejde, svovlfri indtil efter malo. Les Carmes Haut-Brion har været en af topvinene i Pessac-Léognan i flere år nu, selv om den er sjælden og stadig dyrere. Næsen forbløffer mig, for jeg havde smagt Pontac Monplaisir kort forinden, meget tæt på, samme team af ønologer, samme metode. Intens kirsebærsaft i næsen, meget aromatisk, frugtagtig, violer, men meget mere rosenblade, viser stor sødme, frodige røde kirsebær, men også slåen, fin røg. Meget ren kirsebærsmag, med en vanvittig mineralitet, salt, stenmel, opløste kirsebærsten, kirsebærrenes dominans, dominansen af den burgundiske stil er forbløffende. Dette er Stephane Derenoncourt-stilen fra de seneste år. Den dvæler uendeligt længe i munden, ruller sig op igen og igen med salt og kirsebær, ekstremt fin og på samme tid dyb, kraftfuld og drivende. Les Carmes er dybest set en noget finere udgave af en Haut Brion, men stilistisk meget lig. Dette er en stor vin.
