Denne uklassificerede Haut-Médoc-vinmark tilhører Sophie Martin og hendes partner Romain Carreau, som også ejer Château Julia i Pauillac, en lille perle med en førsteklasses beliggenhed ved siden af Lynch Bages. Denne Haut-Médoc-vinmark ligger lige uden for Pauillac, men netop derfor er den præget af de typiske Pauillac-karakteristika som f.eks. en lidt højere maskulinitet. Næsten sort i farven, høj intensitet, friskhed og urteagtigt krydderi. Lakrids, violer, lidt lavendel. Intenst pressende, men slank, frisk og ikke fed. Vinen har fået noget nyt træ, hvilket tydeligt kan mærkes i munden. Lidt kokos og kaffe, plus cassis, brombær, lakrids og hyldebær - en typisk variant af 2019-årgangen. Lidt lakrids, eukalyptus, mynte, blodappelsin og den bitterhed, der er så almindelig i 2019, og som minder om Angostura og sorte oliven. Der er også lidt Tabasco-chili-krydderi. Meget frisk og langvarig. Lakrids dukker op igen bagerst, sødmen i form af cassis og sorte kirsebær. Den meget modne Cabernet spiller sammen med Merlot, som begge er halvt til stede her. Ingen grønne peberfrugter overhovedet, men mere en californisk Cabernet-smag, som efter min mening viser den enorme fremgang i middelhavsårene på Médoc-halvøen. Cabernet udvikler sig på en virkelig fremragende og endelig moden måde. Men fordi friskheden har holdt sig så godt i 2019 på grund af vinstokkenes stagnation i varmen og tørken, har vinen på den ene side kun 13 volumenprocent, og på den anden side har den denne urteagtige længde og friskhed kombineret med lidt kaffe, lakrids og cassis i afslutningen. Dette er en meget sofistikeret Haut-Médoc uden at kunne bryde ind i top 5. Men den er en sand fornøjelse og har en næsten dramatisk Pauillac-stil - det er faktisk en Pauillac! Hvis denne vin forbliver spændende med hensyn til pris, hvis forbrugeren kan købe den en primeur for mindre end 15 euro, så er det et must. Jeg er i hvert fald meget imponeret. 94-95/100
