Lobenberg: Det 18 hektar store Château Jean Faure med en samlet produktion på kun 40.000 flasker grænser præcist op til vinmarkerne på Château Cheval Blanc og La Dominique. Vinmarkerne går over i hinanden på en bred front. Terroir og beplantning er næsten identiske. Et lidt tykkere lag sand og ler over kalkstensjorden end på Cheval Blanc. I de senere år er vinmarken i stigende grad gået over til tæt beplantning. De eksisterende vinstokke er meget gamle. 50% Cabernet Franc, 45% Merlot, 5% Malbec. Olivier Decelle kunne købe den helt nedslidte vinmark i 2004 på grund af eksisterende arvestridigheder. Vinmarken tilhørte tidligere Madame Loubat, som også ejede Château Petrus, før hun solgte det til Moueix. I de senere år har Château Jean Faure skiftet ønologi- og vinmarkskonsulent fra Stéphane Derenoncourt til Hubert de Bouard, den geniale ejer og vinmager af Château Angelus og nu, sammen med Derenoncourt, den mest efterspurgte konsulent på højre bred. Omlægningen til biodynamik, som begyndte i 2004 og blev afsluttet i 2015/2016 med en biodynamisk certificering, har ført til store ændringer i vinmarken. Traktorer er stort set afskaffet, og vinmarkerne bearbejdes med heste. Denne fuldstændige naturlighed, denne burgundiske stil og fokus på friskhed selv i vækstfasen er det, der fortsætter i kælderen. Derfor foregår gæringen af Jean Faure's vine i rå cement eller i træ, uden temperaturkontrol, men også uden forudgående kold maceration. Her er vi helt tilbage ved udgangspunktet. Lagringen af vinene er også blevet reorganiseret. Også her er vi på linje med det nyeste inden for Bourgogne og tyske Pinot-producenter. En del af vinen modnes i nye barriques, men halvdelen modnes i 1500-liters Stockinger-træfade og også i brugt træ. Generelt er indflydelsen fra nyt træ, især i aromatisk form, næsten helt reduceret, og dybest set er vi endt her med biodynamikken, på Clos Puy Arnaud i Castillon ligesom hos Jean Faure, helt på naturligheden. Hos Clos Puy Arnaud sker det i form af leramforaer, her i form af stort træ. De fine burgundiske producenters vej, især de biodynamiske i St Emilion og Castillon, er virkelig fantastisk. Hvis dette er Bordeaux' fremtid, så er det en storslået fremtid. Høsten i 2015 fandt sted relativt tidligt. Merlot blev høstet i den fjerde uge af september, og Cabernet Franc blev høstet fuldmoden den 10. oktober. Vejrforholdene i St. Emilion var perfekte. En kølig september med kolde nætter. Syren var fuldstændig bevaret. I den sidste uge af september var alt opbrugt, meget modent og alligevel friskt. Det særlige var, at Olivier Decelle ønskede at realisere sin drøm om for første gang at gå all burgundian i dette meget modne år. Cabernet Franc, som udgør 50 % af blandingen, blev gæret i en burgundisk stil. I 2015 vovede Olivier for første gang at lade en udvalgt del af de særligt modne Cabernet Franc-rosiner gære som hele klaser uden omstikning. Det store burgundiske forbillede Dujac og andre biodynamiske burgundere. I 2015 gav de gamle Cabernet Franc-vinstokke så modne druer, som blev høstet i den første og anden uge af oktober, at det gav mening at gære på druerne. Næsen i denne vin er klar og næsten udelukkende Cabernet Franc. Merlot giver bare den varme, drivende kirsebærrygrad af utroligt velduftende tætte sorte kirsebær og søde røde kirsebær. Forrest ligger dog Cabernet Francs krydrede hindbær, også slåen, lidt solbær, superfine, sprællende. Vi er faktisk et sted mellem Bourgogne, Cheval Blanc og Clos Rougeard i Loire. Uendeligt fin og alligevel med en god, støttende Merlot-rygrad. Indgangen til munden er kølig og meget mineralsk. Vinstokkenes fødder er i kalkstenen, hvilket også synes at vise sig i munden. Denne store, fine, stilfulde kalkstensmineralitet, saltet er så fint, at intet er groft. På tungen kan man let mærke rosinerne fra Cabernet Franc. Det hele understøttes af varme, søde sorte og røde kirsebær, lidt havtorn løber også sandet hen over tungen. Eftersmagen er let, salt lakrids, men ikke noget mørkt, snarere lakrids, fine blomsternoter, livlig, dansende og igen dette hindbær, slåen, solbær over den meget fine kirsebærfrugt nedenunder. Det er svært at beskrive denne vin, da den i bund og grund er så unik. Jeg ville være nødt til at beskrive den som en Pinot Noir eller en stor Loire-vin. Vi er langt væk fra den sædvanlige sorte St. Emilion-frugt, vi er her kun i finesse. Noget, som vi allerede havde i en mindre version med Petit Grave Aine, demonstreres til perfektion her. Dette er en slags Château Cheval Blanc i puristisk og endnu mere Cabernet Franc-orienteret, udtryksfuld form. Dybest set den biodynamiske Pinot Noir Loire-version af en Cheval Blanc eller Cheval Blanc-versionen af en Clos Rougeard fra Loire. Eller simpelthen en stor vin fra Dujac i Bourgogne. Alle købere bør være opmærksomme på, at denne Cabernet Franc har brug for 5-10 år for at vise alle sine muskler. Indtil da er det en superfin vin for freaks, delvist gæret på rosiner. Med tiden vil vinen udvikle sin kraft. Den vil også blive et kraftværk, men med supersilkeagtige, polerede tanniner og altid med denne store friskhed. Jeg giver den en ren freak-vurdering. Emilions vil måske være bedre tjent med nabovinen la Dominique med dens rige kirsebær. Elskere af virkelig store vine, der holder på ubestemt tid og har deres helt egen stil, er perfekt placeret her. Nej, en klar udmelding: Cheval Blanc er stadig foran. Men for mig er Jean Faure 2015 en virkelig stor vin. 97-100/100
