90 procent Cabernet Sauvignon og 10 procent Merlot. Lille udbytte i 2021 - Merlot blev ramt af meldug. Andelen blev derfor reduceret til 10 procent. Cabernet'en var moden i 2021, og fraværet af den varslede regn gjorde størstedelen af slottene i Médoc ekstremt glade. Og jo længere jeg smager på Médoc-siden, jo mere går det op for mig, hvilket exceptionelt år det er for Cabernet Sauvignon. Derfor vil årgangen helt sikkert blive bedømt for lavt samlet set, for det er simpelthen et strålende Cabernet-år. Vinen har en moden, mørk, lakridsagtig næse af sorte kirsebær. Lidt støvet nedenunder. Viser høj intensitet. Cassis, men alt sammen ikke for sødt, snarere poleret, ligetil og fokuseret. Munden er overraskende slank. Totalt poleret tannin, spankulerende. Tranebær og surkirsebær ruller op igen sammen med ribs bag søde sorte kirsebær, lakrids, eukalyptus og masser af mynte. Kompleks og prangende. En god Pauillac uden at høre til i forreste række. 94-96+/100 Haut-Bages Libéral tilhører Jacques Merlaut, som siden har overladt tøjlerne til sit barnebarn Claire Villars-Lurton. Château Ferrière, Durfort-Vivens og La Gurge hører også til denne gruppe. Haut-Bages Libéral har 30 hektar på et ekstremt tykt lag Garonne-grus. Det er en af de højest beliggende vinmarker i Médoc og frem for alt i Pauillac. Da Haut-Bages Libéral ligger direkte ved floden, er der aldrig frost her. Slottet er certificeret økologisk og er ved at blive omlagt til biodynamisk dyrkning. Derfor er udbyttet minimalt på omkring 40 hektoliter pr. hektar med tæt beplantning. Den ønologiske konsulent er Eric Boissenot, som også tager sig af alle Premier Crus. Spontangæring, 40 % af vinen modnes i 16 måneder i nye barriques, 40 % i andre fade og 20 % i betonamforaer. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser et stort aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke ramt helt så hårdt, frostskaderne her var ikke så ødelæggende i gennemsnit som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende generelt. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
