Château Fonroque er en biodynamisk vingård, som ejes af Alain Moueix, en af pionererne inden for den biodynamiske bevægelse. 17,6 hektar med meget små udbytter. I 2020 med 87 procent Merlot, 13 procent Cabernet Franc. Kun 50 procent af høsten går til den første vin. I 2020 fandt høsten sted fra 7. til 21. september. Udbytte på 40 hektoliter pr. hektar. Tæt beplantet på kalksten, direkte på plateauet, dvs. det bedste terroir. Druerne i biodynamiske vinmarker modner generelt meget hurtigere, da vinmarkerne er meget sunde. Dertil kommer det lave udbytte og den tætte beplantning. Det betyder, at der nogle gange kun høstes 500 gram pr. vinstok. Afskaffelsen af kemisk sprøjtning betyder også, at druernes fysiologiske modenhed nås meget tidligere. Gæringen foregår naturligvis spontant, druerne afstilkes helt og gæres i cement- og ståltanke. Vinen modnes i 30 procent nye barriques og 70 procent brugte barriques. Det særlige ved Fonroque er den lave pH-værdi i den rene kalkstensjord. Jorden er klart alkalisk. Det sikrer altid en høj grad af friskhed og syre. Jeg var meget begejstret for denne vin. Gad vide, hvad biodynamikeren med kalkstensterroiret vil få ud af sådan et varmt, tørt år. Alain Moueix, rådgiver for mange andre kolleger og helt sikkert en af pionererne inden for biodynamik i Bordeaux. Aromatisk, rig, tæt sort kirsebær-mango næse. Den er meget elegant. Appelsinskal nedenunder, fin let lakrids. Krydret, ikke fed, men intens. Wow, så tager tingene virkelig fart igen i munden! Vinen er ikke fed, den er bare utrolig intens og har en utrolig friskhed. Pink grapefrugt, salt, sort og hvid peber, allehånde, chili, alt sammen understøttet af et potpourri af hindbær, røde kirsebær, sorte kirsebær og et meget lille hint af cassis. Stor længde, meget fin, meget legende, men også meget intens. Helt klart anderledes end 2019. Heller ikke bedre, men bestemt meget veludført, meget selvstændig. 95-97/100
