Chateau Faurie de Souchard Grand Cru Classe 2016

Den kendte industrifamilie Dassault købte denne lille nabovinmark på 11 hektar med sit enestående terroir af kalksten, sand og ler i begyndelsen af 10'erne. Umiddelbart bag Soutard ejer Dassault-familien nu Faurie de Souchard, Dassault og La Fleur på rad og række med den bedste beliggenhed på plateauet. De to første er endda i det højeste niveau af Cru Classe, og La Fleur vil også blive det i løbet af et par år med yderligere konsolidering. Terroiret er også for godt der, og vinene har bevist deres kvalitet i nogen tid nu. På Faurie er der dog tegn på, at vinmarkerne er ved at blive integreret i Dassault. Dette forbedrer Dassaults kvalitet yderligere og resulterer i en mere passende kvantitetsstruktur. Kun en lille kalkstensparcel med de ældste vinstokke vil blive bevaret som en ædel hobby under Faurie fra 2022-årgangen. 2016 består af 70% Merlot og 25% Cabernet Franc sammen med 5% Cabernet Sauvignon. Vinstokkene er i gennemsnit 40 år gamle. Håndplukket, økologisk arbejde i vinmarken, fuldstændig afstilket og omhyggeligt sorteret ved siden af sorteringsborde med en optisk laserudvælgelse. Kun det bedste er i vinen. Gæring i cement, malo og modning i barriques, 75% nyt træ. En arketypisk Saint Emilion i den moderne tidsalder! Dyb purpurrød farve med sorte refleksioner. Bærrig næse af alle sorter af ribs, sorte kirsebær og rige vilde hindbær, Cabernet Franc kommer helt igennem. Lidt røde kirsebær og frisk blomme er til stede sammen med stor salt mineralitet fra kalksten og syrligt krydderi. Stor modenhed og alligevel så frisk, fantastisk balance og finesse, 2016-årgangens klasse afsløres på bedste vis.