Ducru Beaucaillou 2021 består af 98 procent Cabernet Sauvignon og to procent Merlot. 12,5 volumenprocent alkohol, lagret i 18 måneder på nye barriques. Ducru mener, at overmodning får vinens sjæl til at gå tabt. Og her har vi virkelig meget sjæl og elegance i vinen. På trods af den høje andel af Cabernet og massen af nyt træ viser vinen så meget elegance og finesse i næsen. Cabernet'en høstes her ved optimal modenhed, aldrig overmoden, for at vise den rene elegance og det bedst mulige terroirindtryk. Cassis, slåen, hyldebær og sorte bær i næsen. Lakrids. Typisk Cabernet, men også så umådelig klar og ren. Og det hele er vidunderligt let med 12,5 volumenprocent. Vinen tager en dramatisk drejning i smagen. Her har vi det totale friskhedskick fra den røde frugt, som egentlig skulle komme fra Merlot, men vi har kun 2 % Merlot i den endelige blanding. Røde ribs, næsten lidt abrikos, brombær og cassis igen. Et fint spor af salt. Allerede koncentreret et eller andet sted, men med denne utroligt smukke friskhed og uovertrufne finesse. Simpelthen superelegant, overjordisk levende og transcendental. En strålende balance i en anden sfære. Grafit. Wow, det er sååå smukt - utroligt smarte sager! For mig er det en af årgangens store vine. Vi har sådan en smuk, klassisk sjæl i 2021. Næsten tilbage til 80'erne, men med nutidens viden og teknologi. Resultatet er et stilistisk mesterværk. Meget elegant, jeg er begejstret! Kan du score 100 point i 2021? Ja, hvis den virker så fuldstændig frigjort og elegant som denne Ducru. Tilbage til fremtiden! 97-100/100 *** Den lidt skæve Jean-Eugène Borie er en af de få vingårdsejere i Bordeaux, som også bor på sit slot. Med sin lidt positive skævhed og lette, ekstremt humoristiske dekadence kunne han stamme fra gammel engelsk adel, men det hele er ekstremt sammenhængende, og vinene er af enestående klasse. Ducru Beaucaillou består af 50 hektar vinmarker. Hans helt anderledes, ret seriøse og konservative bror er ejer af Gand Puy Lacoste. Begge sammen som en familieejendom. Begge Bories er kendetegnet ved deres ubetingede stræben efter kvalitet. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial, kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vegetationsperiode. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke helt så hårdt ramt, frostskaderne her var i gennemsnit ikke så ødelæggende som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende samlet set. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
