Denne særlige udgivelse er faktisk i modstrid med Cèdres blandingsfilosofi, fordi topvinene altid er komplekse blandinger af forskellige jordbundstyper og eksponeringer for at opnå mere kompleksitet. For et par år siden begyndte de at udvikle en enkelt parcel separat for at observere den, fordi den altid skilte sig ud. Charly er en ren terroirvin, i samme stil som Le Cèdre, GC er meget speciel i sin modning. Indtil 2020 sætter de altid Charly ind i Le Cèdre som en rygrad af finesse. Det er et ekstremt kalkrigt, goldt sted, som altid producerer den fineste og mest elegante vin. En hyldest til Pascals far Charles, deraf navnet Charly. For det var Pascals far, der i sin tid valgte denne parcel, det golde højdedrag, på et tidspunkt, hvor de andre havde tendens til at plante nede ved floden, fordi det var nemmere. Vinen vil kun blive produceret i de allerbedste år. Spontan gæring og lagring i nye barriques lavet af et særligt udvalg af egetræ fra meget gamle skove. Træet er så delikat og elegant, at man næsten tror, at der slet ikke er nogen træpåvirkning, selv om det er 100 procent nyt. En meget intens og samtidig meget raffineret næse, ultradelikat sort kirsebær, fin lakrids og også rød te, underskov og cigarindpakning. Det er utroligt, hvor mange lag denne vin har, og den frigiver hele tiden nye skyer af smag. Munden er ikke mindre imponerende! Salt, salt, salt, enormt høj spænding, der løber langs superfin kalksten, tranebær, boysenbær, tørrede og friske roser, lavendel, mango og rødt æble. Den energi, hvormed denne vin farer hen over tungen, er betagende. Saftig, anspændt og fuld af finesse. Selv om dette er langt den fineste og mest voldsomme vin i Cèdres portefølje, har den stadig det sydfranske delikatesse-gen, som kendetegner alle Pascals vine - den er altid fin, saftig, frugtudtrykkende og gourmand. Den nye spydspids hos Cèdre, hvis man vil sætte finesse og elegance helt i top, men dybest set er GC ikke meget svagere, bare helt anderledes i stilen. Jeg ville aldrig have troet, at der kunne laves en så kølig, fin og delikat vin fra et så varmt år i Cahors. Chapeau, Pascal, sikke en berusende god førstevin! 100/100
