The Whispering Angel er blevet en kultvin i Provence, lige så berømt som Miraval af Pitt og Perrin. Med disse vine, som altid repræsenterer livsstilen og noget af jetsettet på Côte d'Azur, er der en tendens til at misforstå den faktiske kvalitet i flasken. Man kan mene, hvad man vil om etiketten og navnet - nogle synes, det er cool og ikonisk, andre fjollet - men vinens kvalitet er hævet over enhver diskussion og er blandt de bedste i Provence. Druerne til den klassiske blanding vokser i La Motte-regionen i Côtes de Provence, i baglandet til Côte d'Azur. De høstes kun i de tidlige morgentimer, når det stadig er køligt. Udvælgelse med optisk sorteringsmaskine, ejer og vinmager Sacha Lichine kommer oprindeligt fra Bordeaux, så alt her er teknisk high-end. Fuldstændig afstilket, derefter let knust, alt holdes afkølet for at forhindre oxidering. Modnet udelukkende i rustfrit stål med lejlighedsvis omrøring af gæren for at opnå lidt mere tekstur og krop. Næsen er typisk provencalsk med fine nuancer af røde bær, jordbær, vandmelon, fersken og klare antydninger af lavendel og rosenblade. En meget chic, elegant og diskret duft. I smagen er der animerende bitre smagsnuancer af grapefrugtskal og kirsebærkerner med en let mineralsk undertone og en behagelig cremet tekstur. Intens, men delikat eftersmag af surkirsebær, abrikos og pæon. Vidunderlig frisk, meget harmonisk, alt går op i en højere enhed. Legesyg, velduftende og vidunderligt saftig, men med nok damp og fylde til at ledsage middelhavskøkkenet. En super rosé, der bringer den solrige fylde og livlige frugtighed fra Provence ind i glasset. 91-92/100
