Chateau des Tourettes (J.M. Guffens-Heynen): Tinus Obstinément Rouge 2020

Vinstokkene blev alle plantet af J-M Guffens i slutningen af 1990'erne. Størstedelen af Ch. des Tourettes' vinmarker er nordvendte og ligger i næsten 500 meters højde. Nætterne her er meget kølige. Vinstokkene er plantet på rene kalkstensklipper. De er alle Selection Massale fra befreundede topvinbønder. Grenache gæres og modnes i beton, mens Cabernet lagres i nye træfade af meget høj kvalitet. I næsen er der sydens varme krydderi med trækul, ristet kød, lidt tonkabønne, intens, næsten ristet Cabernet-frugt med varm cassis og rød blomme. Bag alt dette middelhavskrydderi kommer der også en elegant sødme, som selvfølgelig også kommer fra alkoholen, men som kombineres med chokolade-vaniljenoten for at skabe en delikatesse. Den enorme struktur og træet har stadig brug for et par år i kælderen eller et par timer i karaflen for at blive mere moden, men lige så gigantisk som strukturen er, lige så moden er den. Dette er helt sikkert meget imponerende og den bedste rødvin, Guffens nogensinde har lavet.