I 2021 består vinen af 60 procent Merlot, 30 procent Cabernet Franc og ti procent Cabernet Sauvignon. Lyse blomster er det første indtryk i næsen. Delikat, næsten et strejf af jasmin og syren. Legende let. Bagved ligger fint sammenvævede kirsebær og mælkechokolade, let lakrids, lidt mynte og eukalyptus. Det hele er delikat, legende og æterisk. Cabernet'en er moden - helt klart. Den presser på med jordbær og hindbær, men også med ribs og slåen. Men alt er superslankt og har et meget højt syreindhold. Moueix har virkelig plukket tidligt. Alle vinene giver afkald på det kødfulde, søde centrum til fordel for stilen. En helt absurd vin. Meget god, men manglen på kødfuld sødme betyder, at nydelsesfaktoren mangler lidt, hvilket er blevet forsømt til fordel for denne stilfulde, delikate vin. Meget chic vin for freaks, men ingen sød fornøjelse. 93-95/100 *** En vingård ejet af May-familien, som flyttede fra Skotland til Frankrig i middelalderen og modtog dette domæne ved kongeligt dekret i det 16. århundrede som et tegn på taknemmelighed. Den første vinproduktion fandt sted i det 18. århundrede. Slottet var ejet af May de Certan-familien indtil 1925, hvor det overgik til Barreau-familien. Certan de May ligger på det centrale plateau i umiddelbar nærhed af Vieux Château Certan og La Fleur-Pétrus. Det er derfor et af de fineste terroirs med hensyn til potentiale. Vingården ledes i øjeblikket af direktør og medejer Jean-Luc Barreau og tilhører Moueix Group. Jean-Claude Berrouet, som også er cheføkolog for Château Pétrus, har været den ledende konsulent siden 2013. Vinmarken består af blot 5,5 hektar på ler- og dyb grusjord. Den klassiske metode hos Moueix: fuldstændig afstilkning efterfulgt af gæring i temperaturkontrollerede betontanke. Lagringen foregår i barriques, hvoraf en tredjedel er nyt træ. Meget ofte er Certan de May næsten på samme niveau som VCC, men koster normalt betydeligt mindre. Ikke billig, men halv pris af VCC. Ofte velsignet med en lignende karakter, men som regel en anelse grovere end VCC's uendelige finesse. Men allerede på samme måde på grund af gruslinsen og det høje Cabernet-indhold. *** Som i de fleste regioner i Europa er tendensen i Bordeaux "2021 - tilbage til klassikerne!". Efter flere varme år i træk kommer 2021 rundt om hjørnet med genial kølig elegance og lave alkoholniveauer. Meget elegant, fin, men også fuld af spænding - et absolut drømmeår for finessedrikkere. Vinene viser en masse aromatisk frugtudtryk med en virkelig moden tanninstruktur takket være den længere vækstsæson. Et stort lettelsens suk blandt alle vinbønder, da resultatet er en slags kompensation for det hårde arbejde i vinmarken, som naturen krævede af alle involverede fra begyndelsen til slutningen af året. Meget nedbør i begyndelsen af året, hvilket også var en velsignelse for de tørre jorde. Derefter endnu en lav temperatur i april, lige efter knopskydningen. Bordelais blev dog ikke ramt helt så hårdt, frostskaderne her var ikke så ødelæggende i gennemsnit som i andre dele af Frankrig, og derfor er udbyttet stadig tilfredsstillende generelt. Merlot'en er usædvanlig ædel med bemærkelsesværdig koncentreret frugt, mens Cabernet'en er utrolig intens og frisk, hvilket giver årgangen stor elegance. Måske på linje med 2008, 2012 og 2014 med deres vine, som allerede er så forførende tilgængelige som unge, men som også har en lang fremtid foran sig.
