Chateau Canon 1er Grand Cru Classe B 2008

75% Merlot, 25% CF. Vingården i Cotes of Saint Emilion, der ejes af Wertheim-familien (New York), ledes af John Colassa, den tidligere direktør for Chateau Latour og også direktør for Rauzan Segla. Mørk bordeauxrød farve. Fin kirsebærnæse med frisk blomme, blidt og æterisk flydende, delikat silkeagtig i smagsstrømmen, finesse overalt. Røde søde kirsebær og sure kirsebær veksler i munden, så igen denne smukke friske blomme, meget poleret, ultrafin tannin, der bliver tydelig i eftersmagen, den krystalklare syre er perfekt sammensmeltet med tanninen. Lidt salt i eftersmagen med tanniner, der ruller sig op igen og ikke længere er i stand til at skjule kraften i de rige tanniner. Overordnet harmoni og finesse i den arketypiske fine Saint Emilion-stil fra tidligere store år, en stor fornøjelse.