Vinmarken dækker 7,2 hektar. Vinstokkene, som er over 50 år gamle, er tæt beplantet med op til 12.600 vinstokke pr. hektar. Det betyder små udbytter på mindre end et halvt kilo pr. vinstok. Vinstokkene er plantet på kalkstensklipper med et let lag ler og sand i en syd-sydvestlig eksponering. 2019-blandingen består af 65 procent Cabernet Franc og 35 procent Merlot. Selv i Ausone er 2019 fascinerende, nemlig fascinerende moden. Det sædvanlige, næsten sprøde angreb med enorm friskhed giver plads til et vidunderligt fint kirsebær i 2019 med meget fine tanniner. Allerede poleret og poleret i næsen. Sorte og røde kirsebær, lidt havtorn og moreller. Meget, meget elegant. Lidt gul frugt. Blomster, violer, men ikke intenst. Ikke noget sødt, ikke noget tungt, ikke noget overdådigt - bare fint. Normalt er Ausone - selv med 2018 - altid en udfordring i munden. 2019 er lidt anderledes. Spændet, oscilloskopet, fra strålende friskhed til strålende modenhed, er meget bredt. Men alt er behageligt. Sorte kirsebær dominerer over hindbær også i denne vin. Stor friskhed, men intet er skarpt, intet er umodent. Tanninerne er helt polerede, de fineste tanniner. Og alligevel har vinen en fantastisk intensitet. Den er elegant fra første mundfuld til den lange eftersmag. Sikke en smidig, usædvanlig lækker, delikat og tilgængelig Ausone. Ikke desto mindre er der masser af det hele. Men med en uendelig legende finesse. Jeg er meget begejstret, også på grund af dens delikate, lækre tilgængelighed. 100/100
