Charly Rol blev bragt til os af hans bedste ven Sylvain Pataille fra Bourgogne. Vinmageren, som også kommer fra Marsannay, arbejdede for Bourgognes superstjerne Pataille i mange år, indtil han forelskede sig i en østrigsk kvinde og fulgte med hende dertil. Nu laver han vin i Østrig, men som en bourgogne! Faktisk laver han sine vine efter Pataille-modellen. Økologisk dyrkning i vinmarken. Derefter ufiltreret aftapning direkte fra fadet i hånden. Og det er sådan, vinene smager. Når fransk vinfremstilling møder lokale druesorter, er det en spændende ting, og det smager også fremragende. En meget åben og klar næse, delikat frugtagtig med surkirsebær, ribs, lidt slåen, hyben og havtorn. Smagen er frisk, ekstremt fin og forførende saftig. Delikat cassis, lidt lakrids, meget fine sorte kirsebær. Under denne mørke facet afslører Sankt Laurent også en vidunderlig levende, rødfrugtet åre af ribs og vilde hindbær. Tilstedeværende, moden syre. Og så en stærk knivspids peber og sødt paprikapulver, så fint og delikat, let frugtsødme i eftersmagen, som afbøder krydderiet. Masser af energi. Meget delikate tanniner! Frem for alt masser af saft og lidt blomme i eftersmagen. Langvarig, men anspændt finish. Lidt ukonventionel på den ene side, men helt præcis, frisk og fin på den anden side. En af de mest stilfulde repræsentanter for denne druesort i øjeblikket!
