Les Granits kommer fra en del af den mest berømte vinmark i Saint-Joseph: Lieu-dit Saint-Joseph. Tidligere blev der også høstet druer fra andre vinmarker til denne vin, men nu kommer de 100 procent fra Lieu-dit Saint-Joseph. Vinstokkene er mellem 40 og 70 år gamle. 100 procent Marsanne, som næsten alt hvidt hos Chapoutier. Chapoutier elsker denne druesort og ønsker ikke at maskere terroirets udtryk ved at blande forskellige sorter. Marsanne afspejler simpelthen terroiret perfekt. Druerne presses direkte på vingården, hvorefter mosten gærer spontant i 600 liters demi-muids, og de elleve måneders lagring finder også sted i disse fade, ti procent nyt træ, 90 procent anden og tredje fyldning. Ingen bâtonnage, ingen filtrering. Når vinen er ung, er træet stadig en smule mærkbart, men efter fem til ti år, når den er klar til at blive drukket, er det ikke længere mærkbart. Marsanne er bestemt meget til stede i denne vin med sin lette bitterhed. Sorten har kun lidt syre, men i sagens natur gode fenoler, skarphed og bitterhed. Det er grunden til, at Nordrhône med sine Marsannes er så genial. Syren erstattes af tannin og bitterhed. Det skaber balance. Maxime Chapoutier sammenligner 2024-årgangen mest med 2010 i denne kølige, meget fokuserede, ligefremme og lidt utilnærmelige karakter i sin ungdom. Vinene har brug for tid, men er utroligt fine og elegante. 2024 er sådan et chikt år, som en turbo-version af den kølige 2021. Vi er lige så fine og saftige i smagen, men har mere pres og en vis positiv nøjsomhed på grund af små udbytter. Det er et fantastisk år for både hvide og røde vine, især i nord; de hvide er meget stærkere i syd. Hvide mirabeller, citrongræs og lidt appelsinskal i næsen. Et stort tryk, men aldrig overvældende. De små udbytter er turboen, der omsættes til energi snarere end tyngde. Chapoutier gør det ret godt, men det er bare gamle vinstokke på meget dårlig jord. Og 2024 er en ret perfekt årgang for denne stil i hvidvin. Dette er Marsanne, når det er mest rasende, fantastisk!
