Chapoutier: Chateauneuf du Pape Barbe Rac (Late Release) 2012

Vinen lagres udelukkende i beton, fordi Grenache er så modtagelig for oxidering. Det er Cambies skole, som har etableret den vidt og bredt i Rhône, at give Grenache den rette modning, så den ikke mister noget af sin rigdom, men bliver og forbliver mere elegant og fint frugtig. Vinen har en meget subtil antydning af modenhed, der viser sadellæder, den fine sødme af knuste jordbær, skovjordbær, tørrede laurbærblade og tørret timian, tørrede rosenblade. En kort tur til Barolo med denne tørre blomsterkomponent, men vildskaben og krydderiet er krystalklar Châteauneuf. Selv om vinen aromatisk afslører sine 10 års lagring, er strukturen stadig som én på ganen. Et monument af stor harmoni. Alle elementer er meget intense og krydrede hver for sig, men sammen skaber de en fin komposition. Kraft og finesse, som Beethovens mest delikate symfonier. 96/100