Champagne Piollot: Champagne Cuvée de Réserve Brut

Cuvée de Reserve er Piollots indgangsvin, altid en blanding fra flere af domænets vinmarker og som regel blandet fra de seneste to til tre årgange. Alle Piollots vinstokke er fra deres egen Selection Massale, som de har fået produceret hos en vinbonde i Savoie, og som de kalder Super-Piollot. Vinstokkene er dog allerede gamle, fordi de begyndte at lave sådanne selektioner tidligere end næsten noget andet domaine på Côte des Bar. Vinen har en meget delikat næse med violer og mirabelleblommer, kvædepære og melet brødskorpe. Det er den eneste vin på Piollot, der har en lille dosage, men det er kun fire gram, så det er meget håndterbart. Ikke desto mindre giver det den et turbo-boost i charme og rundhed, hvilket gør den noget mere tilgængelig. Domaine's salte, grippy og nøddeagtige stil er stadig tydeligt genkendelig og løber gennem vinen. Cuvée de Reserve er alles darling, men med en signatur, som kun vinbøndernes champagner kan bringe til flasken.