Sådan er det med beskedenhed: Clouet, en af de ældste vingårde i Champagne, gamle kridtkældre. Clouet, en gave fra selveste Napoleon. Åbningen af flaskerne med sabel fandt sted i netop denne kælder. Kun Grand Cru Pinot Noir, de bedste steder i hele appellationen, lige ved siden af Bollinger. Og direkte i vineriet, på gårdspladsen (Le Clos), en halv hektar gamle vinstokke. Clos de Mesnil for hvid, der skal være en kvalitetsmodpart for Pinot Noir-champagne. Mesnil ligger i hjertet af Cotes de Blanc, denne Clos de Clouet i det absolutte centrum af Pinot Noir Grand Cru. Basisvinene modnes i træ og efterlades på gæren i lang tid. Lang lagring på gæren i flasken, degorgeret kort før levering. 8 gram dosering. Brioche- og mandelsmag, de fineste pære- og æbletoner med solbærvariationer, meget nøddeagtig. Kraftfuld og alligevel cremet, næsten cremet og smøragtig. Smeltningen og saftigheden er imponerende sammen med trykket, den fine salthed og kalkstensnoter, et strejf af skræl og igen denne klare røgede, nøddeagtige smag i finishen. Maskulin og kraftfuld. Fås kun i magnum, og dem er der kun godt 1000 af. Sjælden og utrolig smuk! 97-100/100
