Francoise Bedel: Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

Francoise Bedel: Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

ØKOLOGISK

Til vinbonden

95
100
2
Pinot Meunier 65%, Chardonnay 25%, Pinot Noir 10%
5
hvid, tør
Fermentering på flaske
Perling
12,5% Vol.
Pakket ind i: 6s
9
ukonventionel
mineral
frugt-orienteret
3
Lobenberg: 95/100
Parker: 93/100
6
Frankrig, Champagne, Vallée de la Marne
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

95
/100

Denne cuvée er som alle vores champagner også produceret i overensstemmelse med de strenge regler i den franske Biodyvin-forening, den mest etablerede forening for biodynamiske producenter. Størstedelen af cuvéen kommer fra 2017-årgangen, resten fra reservevine. Dette er Bedels mest tilgængelige cuvée med en indbydende blødhed og blød, lysegul frugt. En klassisk champagnecuvée, men med en høj andel af Pinot Meunier, som det er kutyme her i Marne-dalen. Derfor er champagnen noget mere maskulin og stadig meget kraftfuld i smagen. Bouqueten er en blanding af friskrevet pecorino, æbleskrog og saftig pære. Og selvfølgelig også brioche. Alt i alt meget subtil og klar, selv om Bedel altid har en lidt mere krydret smag med denne biodynamiske dyrkning og modning. I smagen kan man smage en masse pumpernickel og stegte skorper samt nogle modne noter. Den ekstra brut-version, som vi tilbyder, er altid en anelse klarere og efter min mening også mere autentisk. Som alle champagner fra Bedel er denne cuvée den perfekte ledsager til mad. 95/100

93
/100

Parker om: Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut

Exhibit A in the case for Bedel and her obscure terroir must be a NV Brut Entre Ciel et Terre EB041012, which places Meunier in something more like its usual supporting role, letting Chardonnay and Pinot step forward. Jasmine, green tea, lime, grapefruit, and white currant inform a brightly penetrating yet subtly perfumed nose, whose elements are joined on a palpably lees-enriched yet vivacious and consummately refreshing palate by nut oils, smoky toasted grain and saliva-liberating salinity. A subtle sense of textural oiliness reinforces the nut and citrus oil aspects but without deflecting any of this wine’s effusive juiciness or dimming the invigorating tang incorporated in a mouthwateringly long finish tinged with iodine. I suspect this will merit following for at least another 4-5 years. (This wine’s lot number, incidentally, can be decoded as follows: Entre Ciel ...; Brut; 2004-based; disgorged 10/2012. Would that Champagne growers more often follow such a logical pattern of lot-designation!) 93/100

Min vinmager

Francoise Bedel

Bedel ligger i den vestlige del af Champagne, relativt tæt på Paris i Marne-dalen. Francoise Bedel, som driver det lille økologiske champagnehus på kun 8,4 hektar, gør denne specialitet til sin egen.

Champagne Entre Ciel et Terre Extra Brut