Kun parceller med sydlig eksponering udvælges til Austral, altid ren Pinot Noir, altid fra en enkelt høst. Årgang 2022 var varm og meget tør og gav generøse og rige vine. 2022 blev degorgeret i september 2024 med nul dosage. Cote des Bar-champagnerne fra Kimmeridge-kalkstensmergeljordene er altid lidt mere eksotiske og tættere i stilen. Præcisionen i Clandestin er virkelig betagende og minder mig om Pierre Gerbais', selv om Clandestin minder lidt mere om Bourgogne og allerede er mindre vinøs med trælagringen. Austral i 2022 har en meget fin reduktion, som giver den et næsten strammere og mere spændende angreb end i den nordlige Boreal. Vi har smuk kvædefrugt med passionsfrugt og litchi på toppen, der udstråler en masse kraft, meget rig og aromatisk, sød kalksten, fin saltkaramel. 2020'eren er noget mere elegant og mejslet, 2022'eren er mere gourmand og mundfyldende. Begge udstråler Clandestins berusende energi.
