Druerne kommer fra Berzano, en lille landsby lige ved siden af Monleale. Navnet "Derthona", som man ofte finder på etiketterne på Timorasso-vinene fra Colli Tortonesi-regionen, er faktisk det gamle romerske navn for landsbyen Tortona. Vinbønderne arbejder på at skabe en officiel underregion med navnet Derthona, da det er her, mange af de bedste Timorasso-vine kommer fra i dag. Walter Massa - Timorasso-ikonet blandt Piemontes vinbønder - hjalp Luca og Elena med at finde den rigtige vinmark, som Penna-Currado-familien nu har sikret sig på en langtidslejeaftale. Druerne er helt afstilkede, men siden denne årgang er tre fjerdedele af druerne gæret som hele klaser, så at sige som en appelsinvin "skin infused", mens det i 2023 var lige under halvdelen. For at opnå dette holdes druerne under vinens overflade i 12 dage under gæringen med vildgær ved hjælp af et net. Det er vigtigt, fordi det forhindrer drueskallerne i at oxidere - de er stadig lige så grønne, når de presses, som hvis de lige var blevet høstet! Efter bare 10 minutter i luften bliver de brune. Gæringsprocessen her er langsom og relativt kølig ved 16°Celsius. Vingårdens mål er at lave en vin, der kan modnes. Drueskallerne bidrager til den imponerende tekstur og fjerner også et par volumenprocent alkohol fra vinen samt den mørkere farve, som ellers er typisk for Timorasso. Vi er derfor langt fra de 15 % vol., som er normalt for Timorasso. Denne vin har kun 13% vol. Gæret udelukkende i ståltanke og derefter modnet i leræg. Strålende lys, delikat citrongul farve med et strejf af sølv. I år er næsen på denne Timorasso meget aromatisk! Fabelagtig! Saftige Williams-pærer med moden gul stenfrugt, abrikoser, abrikoser, hvid honning og charmerende duftende hvide blomster og kamilleblomst. Den delikate, subtilt røgede mineralitet afbalancerer den aromatisk overdådige næse. Denne Timorasso har en højere andel af ekstrakt i 2024 end i 2023. I munden er den puristisk, gulfrugtet, meget saftig og på samme tid rig på finesse og delikat. Elegant og alligevel udtryksfuld med smag af bittermandler som modstykke til de citrusagtige noter af mandarin, citronolie og appelsinskal. Med lidt flaskelagring vil den uden tvivl blive bedre - ligesom vinene fra Walter Massa, den store mester i Timorasso-druesorten - og få en endnu mere cremet tekstur - den præcise friskhed i munden giver den også, hvad den har brug for til et langt liv. Smagsmæssigt er der tale om en imaginær blanding af den koncentrerede, mineralske Grüner Veltliner fra Prager med en Bourgogne Blanc. Ret unik og super interessant!
