En biodynamisk certificeret, økologisk, vegansk vin fra Valencias højtliggende vinmarker. Størstedelen af cuvéen består af Monastrell, med små tilsætninger af gammel Grenche og gammel Syrah. Monsatrell dyrkes på sandjord, og det samme gør Grenache. Syrah-vinstokkene vokser på lerjord. Denne vin gæres spontant til 2,5 gram restsukker; gæringen finder sted ved en kontrolleret temperatur i stål. Vinen forbliver derefter på fade, efter et par måneder finder den endelige blanding sted, og vinen lagres i yderligere tolv måneder på træfade. Vingården ligger i næsten 600 meters højde, har næsten 60 hektar vinmarker og kan se tilbage på 300 års familiehistorie. Pago Casa Gran har været certificeret økologisk siden 2008, og ejendommens bedste vin, Benasal Crux, produceres udelukkende af druer dyrket på ejendommens egne vinstokke. Udbyttet er mindre end 50 hektoliter pr. hektar. Vinens næse er tydeligt præget af Mourvèdre, kendt som Monastrell i Spanien. Masser af sorte, rige, dybe blommer med massive sorte kirsebær. Kraftfuld, ikke fed, men meget intens. Krydrethed i næsen, allehånde, sort peber og en vidunderlig krydrethed fra terroiret. Wow, den er meget intens. De sorte kirsebær dominerer også i munden. Samtidig er der en strålende friskhed ved siden af. De 14 volumenprocent kan ikke mærkes, fordi vinen har sådan en vidunderlig friskhed, en stor urteagtig krydring. Lavendel, violer sammen med sorte kirsebær og garrigue-krydderier. En vidunderlig frugtsødme og en lang, intens finish i en velsmagende, forbløffende frisk, frodig og sortfrugtet delikatesse. Tanninerne er fløjlsagtige og silkeagtige. Og alligevel er vinen meget nærværende. Lidt havtorn i eftersmagen. Igen lidt pimento-peber, krydderi fra terroir og mineralsalt. En erotisk, meget intens, sort-frugtagtig vin. Og meget frisk på samme tid. En sjov skaber og samtidig et friskt kraftværk med det rette niveau. 94/100
