Can Rafols dels Caus: Pairal Xarello 2021

Can Rafols dels Caus: Pairal Xarello 2021

ØKOLOGISK

Til vinbonden

96
100
2
Xarello 100%
5
hvid, tør
12,5% Vol.
Modenhed til at drikke: 2027–2050
Pakket ind i: 6s
9
frugt-orienteret
eksotisk & aromatisk
ukonventionel
3
Lobenberg: 96/100
Tim Atkin: 95/100
Parker: 94/100
6
Spanien, Penedes
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Pairal Xarello 2021

96
/100

Vinene fra Can Rafols dels Caus kommer fra Massis del Garraf-regionen. Et bakket landskab med delvist stejle skråninger, tørt og goldt. Vinmarkerne står på et kalkstensrev, der udgør en del af Cataloniens kystlinje og ligger mellem sletterne i Penedes og Middelhavet. Can Rafols dels Caus er kendetegnet ved flaskelagring i vineriet for alle vine, før de frigives til markedet, når de er klar til at blive drukket. Vinmarkerne dyrkes økologisk. Duften af denne tørre, stille vin vækker straks associationer til cava. Det skyldes, at Xarello er en af hovedkomponenterne i den bedste spanske mousserende vin. Associationen forstærkes af de fine gærnoter, som Pairal bringer med sig. En gul frugtkerne med fuldmoden, rød vingårdsfersken og delikat abrikos omsluttes af den fineste brioche og en dyb, fyldig nøddeagtig smag. Malede mandler, hasselnødder og allehånde samt lidt kastanjehonning, alt sammen lyst og delikat krydret. Det er super spændende, da vinen er lagret i 4 måneder på kastanjetræ, hvilket ændrer dens smag og karakter betydeligt. Der er ingen vanilje her, men meget mere nøddeagtige og let krydrede nuancer. Vinen bevarer også smag af hasselnød og hvid mandel i munden. Men her er også tilføjet gul fersken og knasende rødt æble. Lidt salt på kanten af tungen, fint integreret, moderat syre og en let smeltning med et hint af marcipan. En virkelig usædvanlig smagssammensætning. Vinen bliver hængende i munden i meget lang tid med denne utraditionelle, nøddeagtige cremethed. Den veksler med hasselnød, karamel og gul stenfrugt. Superindividuelle ting uden for alfarvej og ekstremt lagringsdygtige, tingene er helt klart endnu bedre efter 10 år! 96/100

Årgangsrapport

Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.

95
/100

Tim Atkin om: Pairal Xarello

60 year old Xarel·lo aged for 4 months in new, chestnut barrels. Nutty, chalky and so vivid; this is a complex, evolving wine that is only just getting started. Zesty and mouth-watering, with a long, chalky finish. Superb and very different! 2023-2034 95/100

94
/100

Parker om: Pairal Xarello

The 2021 Xarel.lo Pairal has intense honeyed notes and hints of nuts, perhaps the rusticity and character of the chestnut wood from the barrels where 50% of the wine fermented and matured for six months, while the rest was in stainless steel. It's characterful and tasty, with a dry sensation in the palate and a stony feeling to it, like most of the wines, going beyond the variety. It was produced with grapes from very old vines, east-facing and on soils with a high percentage of active limestone. 2,000 bottles were filled in October 2022.

Min vinmager

Can Rafols dels Caus

Carlos Estevas første forsøg med vindyrkning fandt sted på øen Menorca. Men han kom først rigtig i gang i 1979, da han overtog sin bedstefars vingård i Garraf, en barsk kystregion i udkanten af Barcelona.

Pairal Xarello 2021