Le Cedre præsenterer sig i en dyb, næsten uigennemsigtig sort farve, omgivet af en rubinrød vandkant. Et imponerende spektrum af smagsnuancer udfolder sig fra den allerførste slurk: En sky af modne sorte kirsebær blander sig med syrlige noter af havtorn og blodets metalliske dybde. Disse smage suppleres af krydret slåen, delikat verbena, jordagtige toner af mørk jord og den frugtagtige sødme fra hyben - en virkelig frodig og moden aroma, der fylder glasset. Denne overdådige smag fortsætter i ganen. Et saftigt sort surkirsebær dominerer det første indtryk, efterfulgt af de intense, koncentrerede noter af mørke hindbær og den søde friskhed fra ribs. Et strejf af næsten umodne brombær giver en spændende balance mellem modenhed og friskhed. Tanninerne er helt silkeagtige og fyldige, former sig efter ganen og giver vinen en imponerende struktur. En bemærkelsesværdig friskhed og elegance gennemsyrer hele vinen, hvilket gør den særligt elegant. En sådan Malbec, som imponerer med sin friskhed, elegance og finesse, er svær at finde i Argentina. Selv i Cahors er det kun Chateau de Cedre, der formår at finde det perfekte tidspunkt for høsten, den ideelle modenhed og friskhed samt modningsprocessen med en sådan præcision og burgundisk stil. Denne kombination af ekspertise og terroir resulterer i en vin, der rammer plet og er en af de bedste af sin slags. Med denne vin beviser Cedre, at de forstår kunsten at skabe en Malbec, der er uovertruffen.
