Logisk nok symboliserer denne rene Cabernet Franc med vingårdens navn visionen om ejernes drømmevin. Biodynamisk, små udbytter, rent manuelt arbejde og den reneste natur. Cabernet Franc har potentialet til ægte storhed - tænk på de store forbilleder i Loire, Californien eller Saint Emilion. Cheval Blanc og Ausone var også inspirationen. Farven er ret sort, hvilket er passende. Men næsen af sorte kirsebær, blåbær, lakrids og viol er ikke Ausone. Jeg kommer til at tænke på Clos Rougeard fra Loire, men der er denne krydrede sorte dybde i Cabernet Franc, som minder om Ribera del Duero. Det er fantastisk! Men først efter flere timer i karaflen, og det er nok derfor, de utålmodige internationale smagere altid vurderer denne vin lavere end syrah'en. Grandios dybde med ufatteligt krydderi i munden, blomme, jord, læder, tjære, kogte blåbær med sorte kirsebær, alt sammen belagt med masser af salt lakrids. Den fløjlsbløde, silkeagtige tanninstrøm er meget fin og rig på finesse. Krydderier og lakrids dukker op igen og igen, samt mynte og eukalyptus. Vinen var så harmløs før dekantering. En stor vin. 97-98/100
