Ca' del Bosco: Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zero 2016

Ca' del Bosco: Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zero 2016

Til vinbonden

97–98+
100
2
Chardonnay 82%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 3%
5
hvid, tør
Fermentering på flaske
Perling
13,0% Vol.
Modenhed til at drikke: 2026–2051
Pakket ind i: 3-delt OHK
9
mineral
fuld & rund
3
Lobenberg: 97–98+/100
6
Italien, Lombardiet
7
Allergener: Sulfitter,
lobenberg

Heiner Lobenberg om:
Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zero 2016

97–98+
/100

Annamaria Clementi er Ca'del Bosco-vingårdens mesterværk. Kvalitet er altafgørende her, og der er ingen ende på opfindsomheden. Før gæringen får druerne lov til at komme ind i "Berry Spa". Her bliver de nænsomt renset, inden kun den fritløbende saft fra de nøje udvalgte druer tilsættes denne cuvée. Druerne presses ikke mekanisk. Den koncentrerede og præcise druesaft gæres derefter i brugte barriques for at give vinen en cremet tekstur. Efter traditionel flaskegæring modnes denne topcuvée i mindst syv år på gæren i flasken. Det er et enormt engagement og kan sammenlignes med fremgangsmåden hos de bedste champagnehuse. Og resultatet? En af de bedste mousserende vine i verden! Nul dosering. Intenst skum, fin, kontinuerlig perlage, generøs i munden med en delikat, nøddeagtig finish. På niveau med de store Champagne-cuvéer med hensyn til kvalitet og minder om en moden Dom Pérignon.

Min vinmager

Ca’ del Bosco

Champagne fra Italien. Nominelt er det ikke muligt - men kvalitetsmæssigt er det! Mousserende vin er blevet produceret i Franciacorta-regionen i Lombardiet siden omkring 1960. Den har også haft DOCG-status siden 1995. De mousserende vine fremstilles altid af Chardonnay-, Pinot Nero- eller Pinot...

Franciacorta Riserva Annamaria Clementi Dosage Zero 2016