Ca' del Bosco: Vintage Collection Franciacorta Extra Brut 2018

48 måneder på gæren efter gæring på flaske. Strålende gyldengul i farven, med en meget fin mousse i glasset. Næsen udvikler sig med en fantastisk spændingsbue! Først en eksplosion af citrusfriskhed. Ren citronsorbet! Dette efterfølges af eksotisk frugt, lidt umoden ananas og guava, abrikos og i næste øjeblik krydderier, smeltet beurre noisette, et strejf af vanilje, muskatnød og laurbærblad. Puristisk og præcis i munden. En let gæragtig note fører til kumquatskal, grønt æble og grøn blomme. Den salte, kridtagtige mineralitet giver simpelthen vinen total spænding. 95+/100