En cuvée sammensat af 14 parceller. 100 % håndplukket. Druerne bliver derefter vasket på vingården, en slags drue-SPA, for at reducere den mikroorganismiske belastning. Kun det frie løb bruges derefter til vinen. Det er den saft, der er resultatet af macerationen, og som giver den højeste kvalitet. Vinen efterlades derefter på gæren i 8 måneder og tappes på flaske ved hjælp af ren tyngdekraft. Der tilsættes ikke mere svovl i denne fase for at bevare vinens egen fase. Alt sammen meget innovativt og moderne. Gyldengul i farven med en aroma af honningkage og hvide blomster, mineralsk, næsten stenet. Lidt gul fersken og kamille. Meget kraftfuld og delikat. En vidunderlig eksotisk smag med masser af ananas og lidt grapefrugt. Det lave indhold af svovl og det anvendte træ mærkes tydeligt gennem en vidunderlig nøddeagtig smag. Meget kraftfuld i munden. Chardonnayens cremethed er straks til stede. Dertil kommer saltet fra Pinot bianco. Vidunderligt fløjlsagtig og alligevel med masser af spænding og drikkeglæde. 93+/100
