Dette er den sene udgave af den lokale Wachenheim-vin, dvs. den bedste del, som altid kommer lidt senere. Processen for denne vin er den samme som for alle topvine: håndplukning, langsom presning og spontan gæring på træfade. Det særlige ved denne Wachenheimer R er, at den derefter modnes i yderligere to år i rustfrit stål. En ægte reservevin i ordets egentlige forstand med ekstra lang lagring. Og det er i sidste ende cirklens kvadratur, fordi denne superstilfulde, charmerende, tilgængelige stil kombineres med den lange lagringsproces. Og det resulterer i en vin, der er overraskende tilgængelig efter Bürklin-standarder, man må faktisk sige betagende charmerende for så ung en Bürklin-vin. Næsen er megastilfuld, næsten let løftet hvid frugt med charmerende modne gule indslag, nærmest lidt burgundisk i sin frugtkarakter. Masser af hvid fersken, saftig kvæde, mirabelleblomme, sød grapefrugt, fine urte- og te-noter, intet frodigt, intet mørkt, alt er svævende, fint, krystallinsk og klart. Og det er netop det, der passer så godt til Bürklin, for i mange år kan vinene være meget skarpe, næsten aggressive i deres ungdom og har brug for mange år for at blive harmoniske. Det gør denne Wachenheimer R med sin lange modning så meget desto smukkere, fordi det gør den tilgængelig og vidunderligt drikkelig, fordi den allerede har nået sin første drikkemodenhed i dette meget elegante, vidunderligt fløjlsagtige teksturindtryk, som den har opnået som følge heraf. Den store harmoni i munden er også imponerende, vidunderlig moden hvidgul frugt, melon, gult æble, fløjlsagtig og fin, men samtidig med et fint samspil af poleret, moden syre, der giver et smidigt fokus, svævende, båret, legende, hvide blomster, et delikat spor af salt, dansende og utrolig elegant. Længere lagring over tre år tilføjer endnu en turbolader af finesse, men størstedelen af dette sker i stål, så den forbliver helt fokuseret og legende. Dette er en af de mest sublime lokale vine, Bürklin nogensinde har lavet, alt passer sammen, alt er harmonisk. Med Wachenheimer R opnår Bürklin en hidtil uset drikkelighed, tilgængelighed og legende elegance, som er en ren fornøjelse. Dette er ikke en Riesling, der skal gemmes væk i årevis, her er det bare om at læne sig tilbage og nyde. Med denne lokale vin med højere balance giver Bürklin så meget glæde, selv når den er ung. Det er ikke en stor vin, men den er simpelthen vidunderlig at drikke.
