Gaisböhl er en Bürklin-Wolf monopollage - unik ikke kun på grund af sin unikke beliggenhed, men også på grund af sit terroir: spættet sandsten, forvitring, sandet lerjord og en lille smule kalkstensmergel. Et af godsets varmere steder, let skrånende ned mod sletten, med mere dagligt solskin. Sydøstvendt skråning - så ingen undertrykkende aftenvarme, men masser af lys. Vinstokkene er gamle, har dybe rødder og dyrkes som alt andet her biodynamisk. I nogen tid er Bürklins vine ikke længere blevet gæret køligt, men bevidst varmt - selv på Gaisböhl. Det fjerner noget af den overfladiske frugt i deres ungdom, men giver dem mere struktur og dybde. I 2024 passer denne stil perfekt til Gaisböhl. Frugten er der helt klart, men mere fint integreret end nogensinde. Meget moden amalfi-citron, pomelo, grapefrugt - med en subtil reduktion, røget, men aldrig overvældende. Den udstråler næsten lige så stærkt som monsteret, men fremstår noget mere elegant, mere strålende, klarere i sine linjer. Næsen begynder med en kølig, kridtagtig røgethed, plus muslingeskaller og lidt jod. Så kommer frugten: Citron- og appelsinskal, kumquat, abrikos, moden fersken. Ind imellem salt gærdej - som en salt citrontærte. Meget kompleks, meget fin. Der er glimt af urter, næsten middelhavsagtige. Reduktionen forbliver altid kun en antydning, mere spænding end forstyrrelse. En mundfuld vin i ganen. Kraft, struktur, tæthed - men med krystalklar friskhed. Modne citrusfrugter, igen Amalfi-citron, grapefrugt, gul lime. Alt sammen understøttet af en salt, mineralsk åre, der gennemsyrer hele ganen. Dertil en meget fin bitter note af citrusskal, en smule gribevenlig tannin, afbødet af cremet smeltning fra den fine ekstrakt. Ultrapoleret, helt strålende, i fred med sig selv. Teksturen er imponerende uden nogensinde at være tung. Vinen griber fat, bliver hængende, bliver hængende længe og intenst på tungen og i ganen. Syren er moden og stram, men fuldt integreret - grebet om kinderne forbliver. Selv i eftersmagen forbliver alting salt, røget og fint bittert. Ingen bredde, kun spænding. Gaisböhl ser ud til at blive bedre år for år - og 2024 er måske det klareste udtryk for denne udvikling til dato. Fundamental, dyb, krystalklar. Stor klasse!
