Bruno Giacosa: Barolo 2021

Bruno Giacosa kunne have skrevet Serralunga på etiketten her, for denne vin kommer 100 procent fra de unge vinstokke - de er mellem 30 og 35 år gamle, så faktisk ikke så unge - i Serralunga, fra cru-stedet Falletto. Området er et stort amfiteater og er kendetegnet ved sine forskellige retninger. Hvis vinstokke skal udskiftes her, udskiftes de enkeltvis, farvekodes og høstes derefter separat. Vinen gæres i ståltanke og lagres derefter i 34 måneder på store egetræsfade. Herefter følger 6 måneder på flaske, før vinen kommer på markedet. Delikat, lys rubinrød farve med et strejf af orange. Næsen er overraskende jordagtig med monumental mineralsk saltholdighed, jern, blod og tjære - typisk Serralunga. Der er også solbær og friskskårne urter, et strejf af duftende cedertræ med efterårsskovsaromaer. Denne Barolo er smagfuld, men samtidig uendelig elegant i sin intensitet og med burgundisk finesse og vinens intense jordbundethed. Den trumfer med en vidunderlig friskhed for derefter at udøve et køligt og stramt pres på ganen. Skovjordbær og lidt mynte føjer sig til de ovenfor beskrevne smagsindtryk. På ganen har vinen betydeligt mere struktur og greb end den Asili Riserva 2020, der blev smagt tidligere, med et uendeligt antal ultrafine, tætte tanniner på tungen. De efterlader ufrugtbar kalksten og en salt mineralitet i finishen, som igen løber over i cassisfrugt. En drøm af elegance formet i Nebbiolo fra en af de største Piemonte-årgange i dette århundrede.