Bründlmayer har selvfølgelig længe været en af Østrigs topproducenter, men vinene er blevet endnu mere raffinerede og sofistikerede i de senere år. Heiligenstein-vinmarken er Østrigs eneste store Riesling-område på sandsten med vulkansk porfyr. Heiligenstein er antitesen til en fedtet, kraftfuld vin. Nej, det kan kun handle om finesse. Næsen dufter så fint fra glasset, næsten genert, dette er ikke en højlydt vin. Især i finesseåret 2021 er dette simpelthen utroligt fint og sublimt. Bründlmayer's Heiligenstein er en vin, som jeg altid sammenligner lidt med Dönnhoff's Hermannshöhle med hensyn til dens sublimitet og også ser den på samme niveau. Den viser kun lidt frugt og forbliver meget delikat og krystallinsk i sin reduktive spænding. En antydning af vokset citronskal, alt løber over en flintagtig skifernote. Luftning er helt sikkert godt for vinen i dens ungdom, for så dukker der stadig mere fyldige frugtsmage op. Mandel, vinmarksfersken, moden citron, æble og citronmelisse. Meget kompleks, tæt, fint sammenvævet, og alligevel kommer alt kun til udtryk i nuancer. Indgangen til munden er koncentreret, meget koncentreret og kraftfuld, men mangler enhver kraft eller tyngde fra start til slut. Saftig, mild citrusfrugt båret af en meget pikant, saftig og fint saltet syre. Alt løber over østersskaller og fine ingefær- og limenoter. Bygget som en laserstråle, intens, ligefrem, kraftfuld, men alligevel præcis og symmetrisk som et schweizisk urværk. Det er forbløffende, hvordan vinens utvivlsomt meget tætte, koncentrerede kerne smelter væk på tungen i salt, kridtagtig finesse. Eftersmagen svæver ganske enkelt vægtløst af sted uden at miste en eneste smule af sin intensitet. Heiligenstein bliver hængende på ganen i minutter med sin citrusagtige, mineralske friskhed og formår alligevel at gøre det uden nogen form for kraft. En af de største Rieslings i Østrig, det er der ingen tvivl om. Med dette dramatiske friskhedskick er den en stor repræsentant for denne 2021-årgang og forbliver en filigran skønhed. 98+/100
