Bouvet Ladubay: Tresor Saumur Brut Flaschengärung 2021

Tresor er husets mest kendte cuvée. Det er et visitkort. Chenin Blanc og en lille del Chardonnay blandes sammen i flasken. Gæring af basisvinene i barriques, hvoraf nogle er nye, giver den endelige mousserende vin en vis styrke og cremethed. Den forbliver dog frisk og mousserende. Lys guldfarve med en kraftig, men fin mousse. Der er lindeblomst, citrusfrugt, Granny Smith og et strejf af brioche. Ligefrem, animerende og revitaliserende på ganen. 24 måneder på gæren. Ikke for længe, ikke for kort. Men det giver den mulighed for at bevare sin sprøde karakter. Dette er den ideelle mousserende vin til en skål. 92-93/100