Bouchard Père & Fils: Volnay Premier Cru Les Caillerets Ancienne Cuvée Carnot Domaine 2012

Vinen modnede i Domaine Bouchards kældre indtil vores køb i sommeren 2025. Bouchards Volnay 1er Cru Caillerets kommer kun fra egne vinmarker. Caillerets er et af de mere intense steder i Volnay, men også et af de bedste. Den blev klassificeret som en Tete de Cuvée af Dr. Lavalle i 1855 og har altid produceret nogle af de bedste vine i kommunen. Bouchard ejer omkring tre en halv hektar i denne prestigefyldte cru. Bouchard købte denne enestående parcel af Carnot-familien i 1775, så titlen er stadig en hyldest til de tidligere ejere. Varmt eksponeret, men brutal mineralitet. En meget lys kalkstensjord med et lavt jordindhold. Elektricitet og kraft i én og samme vin. Caillerets kan gøre det. Vinen kommer ud af glasset med brombærbusk og skovjordbær, underskov, cigarkasse, søde jordnoter, den antyder allerede sin første modenhed, men er stadig meget vital og energisk i munden. Stor harmoni, syre, salt, frugt, tannin, alt er i harmoni. Levende i sin friskhed. En vidunderlig Volnay, der har alt, hvad en bourgognes hjerte begærer.