Chante le Merle er noget af en klassisk fortolkning af en Chateauneuf, som minder om den klassiske Châteauneuf fra 80'erne og 90'erne. Blendet består af 80 procent Grenache og 10 procent Syrah og Mourvèdre, som alle er gæret som hele druer. Modnet i store egetræsfade og nogle demi-muids i op til 18 måneder. Et udvalg af vinstokke fra 80 til 90 år gamle, dvs. ægte Vieilles Vignes. Sandede og stenede jorde med de typiske Galets Roulets, men også let ler fra to parceller og lidt sand. Vinstokkene er hovedsageligt plantet i vinmarkerne Pignan og Mont Redon, fem vinmarker i alt. Vinen er rig og kompleks i næsen, vi har røde blommer og sort tapenade, rød peber og sorte kirsebær. Allerede i næsen udstråler vinen en utrolig dybde og sødme, uden at frugten på nogen måde virker kogt. Alt forbliver helt friskt og saftigt. Kalkstenens høje intensitet forstærker elegancen yderligere. Den har en delikat og intens aroma af slåen og røde bær. Et strålende klart kirsebær nedenunder, masser af kalksten, sød kalksten, rødt sommeræble, meget fine garrigues og rød te. Munden er en drøm af finesse, ligesom 2016. Den ligner mest 2016 og 2019, men 2023 er ikke helt så rig og kraftfuld som 2022, så 2016 kommer klart tættest på. Syren er næsten stålsat for Châteauneuf, wow! Har brug for tid i glasset eller endnu bedre i flasken. Selv om årgangen er superfin, har den et kridtagtigt tanninbid par excellence og har helt sikkert udviklingspotentiale i 20 år eller mere. Trods al sin kompleksitet og struktur er denne Châteauneuf stadig vidunderligt drikkelig og animerende. 96-98/100
