Perpetuelle er Bonnet-Ponsons grandiose indgang - den fås i hvid og rosé. Som alt andet på det Chamery-baserede domaine kommer Perpetuelle kun fra egne vinmarker i Montagne de Reims. Alle er økologisk dyrkede. Cuvée Perpetuelle er en kontinuerlig serie, som altid er baseret på én årgang - i dette tilfælde 2022 - og som også omfatter den permanente solera med omkring 30 procent. Derudover tilsættes omkring 10 procent Chamery Rouge til roséen som rødvin for farvens skyld. Omkring en fjerdedel af basisvinen modnes i træ, resten i rustfrit stål. Vinen forbliver på bærmen i omkring halvandet år, før den udskænkes uden dosering, Brut Nature. I glasset bliver jeg mødt af en elegant murstensrød farve, meget intens og krydret med lidt løgskaller. Virkelig elegant. Næsen er behageligt rolig og relativt "ufrugtbar" for en roséchampagne og viser ingen kitsch, men en stram, let mineralitet over det delikate kirsebær med lidt lavendel og pæon. Tilsætningen af rødvin er også mærkbar aromatisk, da denne champagne dufter lidt som en slank Pinot Noir fra en kølig, højtliggende vinmark i Bourgogne. Den har også smag af tranebær og Assam-te. I smagen er den mere kraftfuld, end den fine næse antyder, og også meget mere udtryksfuld og frugtagtig. Skovjordbær, vandmelon, kirsebærblomst, lidt kandiseret, men udelukkende fra frugten, da den stort set er sukkerfri. En sand frugteksplosion i munden, som at sutte på kirsebærbolsjer for voksne.
