Bollinger: Champagne Rosé Brut

Huset Bollinger lancerede først Rosé NV med den store årgang 2008 som basisvin, og vi er nu i 2021. Naturligvis baseret på Pinot Noir, ellers ville det ikke være en Bollinger, det er husets kvintessens. Tilsætningen af ca. 5 procent rød still-vin fra Grands Crus Verzenay og Aÿ giver roséen en rig farve og masser af aromatisk dybde. Det er en kraftig og fyldig rosé, som ikke desto mindre udstråler Bollingers elegance. I næsen er der moden grapefrugt, jordbærkage, kirsebærsten, rosenvand og lidt litchi samt sød mynte. Smagen har også en idiosynkratisk karakter med sin blanding af bærcremethed og mineralsk kraft. Den delikate sødme giver helheden en vis lethed, selv om den også er en ledsager til mad.