En lille vinmark på 1,2 hektar udelukkende beplantet med Bobal i 900 meters højde. Buskvin, håndplukket, økologisk. Spontan helklasegæring i åbent træ og lagares. Malo og lagring på gæren i 600 liters tonneaux og i stort træ. Lys rød farve med sorte refleksioner. Enorm friskhed i næsen, den vibrerer virkelig. Rige urteagtige smage, bacon, frisk kød, vildt. Intens og puristisk i sin næsten massive karakter. Og på grund af den unikke Bobal-druesort kan den slet ikke sammenlignes med andre højtbeliggende vine fra øst eller vest som Mencia eller Garnacha. Den rigt frugtagtige vin med intens kirsebærsmag har fyldige, men smørbløde tanniner og er perfekt afbalanceret af sin strålende friskhed. Jeg indrømmer og beklager, at jeg først opdagede Bobal for mig selv så sent. Unik. *** I Manchuela, den bjergrige region i La Mancha, en ren Bobal-vinmark i meget stor højde. Manchuela ligger nord for Jumilla og lige vest for Valencia. Den oprindelige druesort giver dybe, mørke vine med kraft og fylde og i køligere år en masse friskhed og moderat alkohol. Økologisk vindyrkning og lavt udbytte kan bringe denne druesort til store højder.
