Bodegas y Vinedos Ponce: P.F 2024

Prephyloxera. "P.F", som står for "Pie Franco", står også for dette. En lille kalkstensvinmark i over 900 meters højde. Vinmarker, som man sjældent finder i dag. Naturligvis 100 % håndplukket. Bittesmå udbytter. Helklasegæring i små kar med naturlige gærtyper. Modning og malo på gæren i barriques. Ekstremt krydret i næsen. Masser af rappen og ristet bacon. Dette ledsages af de frugtagtige smagsnuancer af hyldebær, brombær og slåen, som er typiske for Bobal, samt flint og svag sort te. I munden er vinen der! Blomme, hyldebær og kakao. En elegant smag med violer og roser. Meget elegant for denne intensitet, men det er, hvad Bobal kan være kendt for. Meget krydret. Flint, sort peber og skifer. Stærke, men ikke tørre tanniner. Træet er kun subtilt mærkbart. Det gør vinen meget charmerende og rig på samme tid. Den typiske Bobal-friskhed vender tilbage i eftersmagen. Meget animerende. En utrolig fin og kompleks vin, som er unik på grund af sin legesyge.