Bodegas Luis Perez: Sherry Fino Villamarta Tres Palmas 2015

Name: Sherry Fino Villamarta Tres Palmas
Brand: Bodegas Luis Perez
SKU: 74647H
Price: 1253 DKK
Availability: InStock

Vinklub

Begrænset

Til vinbonden

: Palomino Fino 100%

: hvid, tør; 15,5% Vol.; Modenhed til at drikke: 2026–2066

: Lobenberg: 100/100; Suckling: 99/100; Tim Atkin: 97/100

: Spanien, Malaga og Jerez

: Allergener: Sulfitter,

Tapperi / Importør: Luis Perez, Hacienda Vistahermosa, Camino de Rompeserones S/N, 11407 Jerez de la Frontera, Spanien

En Sherry Fino fra Jerez fra Macharnudo-vinmarken (det ville være Manzanilla, hvis den kom fra Sanlucar), Palomino Fino dyrket på kalksten og kridt. Et udvalg fra Willi Perez' bedste vinmarker, udvalgt og høstet i hånden vinstok for vinstok i første halvdel af september. Derefter lidt Malaga-stil, tørring af druerne i solen og derefter omhyggeligt presset som gaze og saften spontangæret i træfade (bota) og modnet i 10 år uden tilsætning af ekstern alkohol under den reduktive flor-gær. Derefter lagret i yderligere 6 måneder oxidativt, hvilket giver den endnu mere massivitet og fylde og et strejf af Amontillado. Det bedste fra begge verdener! Nøddeagtig, salt, olieagtig, krydret ingefær, citrongræs, kamille, let bitterhed og en genial friskhed fra næsten 6 gram syre med kun 15 % naturlig alkohol. Geniale ting, ekstremt begrænset.

Suckling om: Sherry Fino Villamarta Tres Palmas

This shows walnuts, flowers and subtle spices with chamomile and dried lemons, but the nose is austere. Layered and multidimensional with persistence and concentration all the way to the end. Unfortified. Drink or hold.

Tim Atkin om: Sherry Fino Villamarta Tres Palmas

Again made with fruit from Carrascal, the Villamarta is a Fino-amontillado which undergoes ten years of static ageing with flor. Lees stirring every two weeks brings structure to the mid-palate, and there is a lovely weight and velvety smoothness here. Classic aged Fino characters of apple skin, beeswax and quince with a complex, layered finish, at once chalky and salty. Very fine.

Min vinmager