Bodegas Luis Perez: El Muelle de Olaso 2024

ØKOLOGISK

: Palomino Fino 100%

: hvid, tør; 13,0% Vol.; Modenhed til at drikke: 2025–2035

: frisk syrlighed; mineral

: Lobenberg: 94+/100; Suckling: 94/100

: Spanien, Malaga og Jerez

Allergener: Sulfitter,

En 100% Palomino fra 50 år gamle vinstokke, lagret i seks måneder på den fine gær. 70 % kommer fra Jerez' bedste vinmark, Macharnudo-vinmarken, en kalkstensmark. Modnet 80 % i stål, kun 20 % i brugt træ. Ingen flor-gær, dette er en saftig, frugtagtig bordvin. Den urteagtige, stenede næse møder dig straks ved det første snif, efterfulgt af let kandiseret citron, lime og igen og igen stenmel, salt og subtile nøddeagtige smagsnuancer. Munden er fuld af denne havsaltlignende friskhed. Sindssygt frisk og direkte. Syren ruller smukt hen over tungen. Fine bitre noter breder sig ud i undermunden, mens den salte citrusfriskhed slår kolbøtter i toppen. Urter overalt. Et perfekt match til østers. Dette er et mesterværk af præcision og ligefremhed.

Suckling om: El Muelle de Olaso

Herbal, with dried citrus and iodine. The medium- to full-bodied palate has a subtle, chalky, saline texture that appears in the background, complementing the evenly distributed fruit. Pure palomino, sourced from two top vineyards: Macharnudo and Carrascal. Drink or hold.

Min vinmager