Denne Chardonnay kommer fra Las Heras-vinmarken i 840 meters højde. Druerne til denne vin, som vokser på meget kalkholdig jord, høstes udelukkende i hånden og udvælges omhyggeligt. Først kold maceration, så presses saften direkte og gærer spontant i store franske egetræsfade (foudres). Vinen får derefter lov til at modne på sit bundfald i yderligere syv måneder. En stærk Chardonnay, der perfekt afbalancerer den kraft, der er typisk for druesorten, med syre og mineralitet. Næsen er præget af æble, æbleblomst, mandelblomst og en mærkbar, men meget subtil brug af træ. Smagen er overraskende salt og ekstremt frisk. Forskellige typer æbler, lidt pære, et strejf af fersken. Der er også lette gærnoter parret med en elegant karamelsmag. Dette er en særdeles elegant Chardonnay i denne prisklasse. Ikke alt for kompleks, men snarere det, man ville kalde en rigtig fun-maker. Everybodys darling med en velsmagende smag og ganske sofistikeret.
