Druerne vokser på ret kalkholdige steder. Både Pinot Blanc og Chardonnay er plantet i Appenheimer Eselspfad, men ikke i blandede beplantninger, men hver for sig. De cuvéeres i forholdet 50/50. Vinene gæres ikke sammen, men vinificeres hver for sig og cuvéeres derefter. Modning udelukkende i træ, omkring 20 procent nyt træ i 2024, alle tonneaux-fade på 500 liter og nogle få gamle barriques. Dybest set ingen malo i stilen. Den røgede næse minder om Pouilly-Fuissé, dvs. det sydlige Bourgogne, bitter citron, gul fersken, tæt smeltning, men 2024 forbliver en ret stram type. Chardonnay og Pinot Blanc er et komplementært ægteskab, da de aromatisk set ligner hinanden, men hver især har deres helt egen karakter. Chardonnay'en bringer lidt krydderi og salt, Pinot Blanc'en den elegante frugt. Smagen har et par hints af Chassagne-Montrachet med sin lette, kridtholdige mineralitet og fine saltindhold. Smukt afbalanceret på trods af køligheden. Et universalvåben til mad, men alligevel ret sofistikeret i sin smag.
