Biondi Santi er ikke kun opfinderen, men også legenden i Montalcino-regionen. Efter et kvalitativt fald i det første årti af det nye årtusinde (generationsskifte og for meget kvantitet) blev Biondi Santi heldigvis fra 2009 igen anerkendt for det, den burde være! Gammeldags i stedet for at kopiere de nye superstjerners modernitet. Den store Brunello-årgang 2019 forbliver også ubetinget tro mod denne arv. Vinen handler om ynde og en næsten aristokratisk tilbageholdenhed. Næsen er næsten streng i starten, med kun en delikat antydning af granatæble og teblade. Men efter blot et par minutter i glasset åbner den sig langsomt op og afslører noter af balsamisk rosmarin og duftende salvieblomst. Dertil kommer røde bær, tranebær, friskrevet appelsinskal og et strejf af sort lakrids. Det hele bæres af en vidunderlig friskhed, som understreges af den klare røde farve i glasset. Smagen afslører derefter den unikke Biondi Santi-signatur: fin struktur og utrolig elegance på samme tid. En puristisk, klassisk Brunello - man kan bogstaveligt talt mærke, at den vil vinde i intensitet med yderligere flaskelagring. Tålmodighed er ikke bare en dyd her, men en nødvendighed, som vil blive rigeligt belønnet! En fantastisk vin!
