Demeter-certificeret dyrkning på et 400 år gammelt vindyrkningsterroir, som er monopoliseret af slottet. Orangerie-parcellen ligger omkring slottets gamle plantehus, alt sammen på stenet Kimmeridge-jord og i ret stor højde. Terroiret i Béru er noget køligere end den højre cru-skråning i byen Chablis, og høsten i Beru finder normalt sted omkring to uger senere. Fokus her er på ren natur, helt uafhængig og afsondret. Ingen kemikalier i vinmarkerne, alt vokser og gror. Vinene modnes med minimal brug af svovl og overvejende i brugt træ, men der anvendes også større fade. Wow, Orangerie har en helt anden næse end resten af Berus vine. Lidt mere cremet, moden, finere og mere sofistikeret. Der er en elegant eksotisme i det her, lidt grapefrugt og kumquat, gul kiwi og en smule hvid te. Dejligt tryk, et samlet centrum, sikkert også på grund af den mere lerede jord. Denne kombination af moden gulrød frugt med let grønlige smagsnuancer og den delikate, men mærkbare fine salte mineralitet på tungen er totalt spændende. Slutter fint og langt, vidunderligt harmonisk og modent. En Chablis at drømme om. Så legende og meget raffineret, men Chablis' flintagtige greb er selvfølgelig stadig til stede.
