Overvejende Caino Tinto, en oprindelig druesort fra Galicien, som også er meget udbredt i Rias Baixas sammen med Ribeiro, hvor A Crueceira og Zarate også producerer verdensklassevine på den. Her hos Bernardo i et blandet sæt, inklusive hvide vinstokke. Grundstamme af kalksten. Ribeiro ligger kun 60 kilometer fra havet, og indflydelsen er mærkbar i friskheden. Høstet i oktober, afstilket og derefter fodpresset og spontangæret. Modnet i 10 måneder i 300- og 600-liters lerfade. Der forventes yderligere 12 måneders flaskelagring inden levering. Der er kun godt 1000 flasker til rådighed. Med et lavt udbytte producerer Caino en næsten eksplosiv, ekstremt blomsteragtig og dramatisk aromatisk næse, violer, vilde jordbær, salvie, røg, laurbærblad, enebær, lavendel, endelig rige krydrede hindbær. En rigtig blockbuster af en duft i næsen, helt over forventning, men alligevel helt delikat, fin og legende. Vanvittig frugtagtig i munden, solbær, blåbærskind, tranebær, jordbær, frisk blomme. Men også noget Chambolle Musigny, jeg ville ikke være blevet overrasket, hvis den var blevet solgt til mig i blinde som Meo Camuzet. Kun 12 grader alkohol, æterisk og let, næsten skrøbelig. Silkeagtige tanniner, charmerende cremet drikkeflow, urter, røg og flint i eftersmagen. Fascinerende substans med en forbløffende lang eftersmag. Frugten i denne vin er så intens, at det er en af de få rækkevine, der virkelig passer godt til ost. Jeg vil straks hente et stort udvalg af franske bløde oste og pumpernickel og olivenbrød, aftenen bliver et digt med denne geniale smagsflaske!
2023 var meget varm, men den er meget køligere og mere afbalanceret end den endnu varmere og tørrere 2022. Ikke så spændende og ekstrem som 2021, mere en moden og harmonisk version af 2020. Og så er 2023 helt sikkert en fortsættelse af de store årgange siden 2019. Luis Gutierez, Parkers mand for Spanien, opsummerer 2023-årgangen baseret på Alvaro Palacios vinmarker i det fjerne vest og det fjerne øst, dvs. på tværs af alle lande: "2023 var en endnu mere generøs høst end 2022 ... vinene har bedre balance, og det føles slet ikke som et varmt år. Faktisk føles vinene mere som om, de kommer fra et køligt år. Det er en årgang, der har en tendens til reduktion, ikke så meget som 2020, men stadig reduktiv. Men det er en elegant, stenet reduktion ... Kvaliteten af 2023'erne er fantastisk. Der er et niveau af præcision, renhed, symmetri og elegance, som gør, at hvis slutningen af élevage og aftapningen går som forventet, må jeg konkludere, at 2023 måske er den fineste årgang ... Der kan være andre individuelle vine, der når højere toppe, men som en samlet portefølje repræsenterer årgang 2023 den stærkeste samling, der nogensinde er produceret.
