Søskendeparret Cristina, Arturo og Paolo Ziliani dedikerer denne unikke mousserende vin til deres far - grundlæggeren af Franciacorta-regionen. 2011 er en årgang, der kombinerer elegance med koncentration og bidrager til den mousserende vins kompleksitet med sin enestående friskhed. 100 procent Chardonnay fra den tæt beplantede "Arzelle"-vinmark i Borgonato. Kun den bedste del, dvs. midtpunktet, af den fritløbende saft, som løber frit på grund af druernes eget tryk, blev brugt. Delvis gæret i stål, delvis i barriques og modnet i seks måneder. Vinen modnede i kælderen i utrolige 11 år ved hjælp af den traditionelle flaskegæringsmetode, før den blev degorgeret og frigivet til markedet. Strålende gyldengul i farven med en fin perlage. Næsen leverer en spændende kombination af saftig stenfrugt med en næsten utrolig attraktiv, jordagtig og gæret smag fra den ultralange modning på den fine bundfald under flaskelagringsprocessen. Saftige pærer, modne abrikoser, forførende duftende, stadig varm brioche med et hint af vanilje, brune krydderier, frisk ingefær og fin hvid honning, ristede mandler, gule blomster, et hint af safran og flødekaramel. Den kridtholdige mineralitet er fint integreret og sammenvævet. Denne vin udfolder sig til et komplekst orgie i glasset! Som en kamæleon ændrer den sig fra minut til minut - det er svært at yde den retfærdighed med ord. I øvrigt anbefaler jeg et hvidvinsglas til denne vin, da det er luften, der giver den sin fængslende kompleksitet. Vanvittigt! I munden er denne spændende friskhed fantastisk - du ville aldrig gætte, at denne vin er næsten 20 år gammel. Vinen er salt og mineralsk og løber over tungen med en fascinerende, subtilt gribende fornemmelse. Den har nu nået et perfekt drikkevindue, hvor den sagtens kan holde sig i yderligere fem til ti år. Den fine perlage afslører flere og flere smagsnuancer på tungen - som også er overraskende friske og unge. Citron, limeskal, appelsinblomst. Den næsten uendeligt lange, mineralholdige finish vil ikke stoppe. Præcision og spænding til det yderste. Prisen her er selvfølgelig på niveau med en topchampagne, men denne vin er på niveau med en Roderer Cristal i samme alder og hører til crème de la crème af verdens bedste mousserende vine. Helt enestående!
