4 små, separate vinmarker (kun 0,8 hektar i alt) på en enkelt stor østvendt skråning. 90 til 110 år gamle, delvist upodede. Tempranillo, Boal og de hvide vinstokke vokser i bunden af bakken, hvor der er varmere, Grenache længere oppe i det mere intense solskin. Vinstokkene afstilkes delvist, og alt gæres i én stor enhed, et betonæg. Først Tempranillo, og derefter, afhængigt af høst og modenhed, tilsættes yderligere materiale til den igangværende gæringsproces. De kalder det Mascarello-metoden efter den berømte Barolo-vinmager, som har brugt denne metode i årevis. Men i Chateauneuf er der også nogle vinbønder, der tager den til sig, for eksempel Clos des Papes. I dette 1000 liters betonæg tager gæringsprocessen hele 55 dage med 45 % hele druer og resten hånddrænede. Det er helt vildt. Vinen modnes derefter i hele 24 måneder på barriques fra Bourgogne, det andet fad fra et berømt topdomæne fra Vosne Romanee. Næsen på 21'eren er såååå typisk for årgangen. Denne kølighed, så den klare jod fra Grenache, jern, blod, mynte, lakrids. I munden utrolig fin og legende med den mest silkeagtige tannin, man kan forestille sig. Meget elegant, jeg har ingen sammenligning, for det er et potpourri af den fineste Chambolle-Musigny med moden Chateauneuf style Bonneau og ultrafin og meget moden Clos Rougeard Cabernet Franc. Berømt og fascinerende i sin silkeblødhed og elegance. Fantastiske ting. 99-100/100
Vinteren 2020/2021 bragte en masse regn og sne mellem december og marts, herunder en del frost. Jorden var fyldt med masser af vandreserver, før vinstokkene sprang ud - en god start på 2021-årgangen. Blomstringen var ret normal bortset fra nogle få dryp, ingen frost, ingen meldug. En tør maj blev efterfulgt af store mængder regn i juni før blomstringen. Efter blomstringen begyndte en meget tør, varm og til tider hed sommer. Varme- og tørkestress var resultatet, og vinstokkene lukkede sig helt fra midten af august for at beskytte sig selv. På dette tidspunkt var bærrene tykskallede og sunde helt ind til kernen, men den fenoliske modenhed, som ikke kunne opnås på grund af vinstokkenes stilstand, gav anledning til bekymring. Dette fænomen opstod i alle regioner i den nordlige halvdel af Spanien, dvs. i alle de bedste regioner. Fra begyndelsen af september til den 25. september var der flere dage med kraftig regn. Den nye vandtilførsel betød, at fotosyntesen og modningen gik i gang med det samme. Fra den 25. september var det tørt, ekstremt solrigt og varmt, og temperaturen faldt markant om natten. Derefter fulgte fem vidunderlige uger med store temperaturforskelle mellem dag og nat og højintensivt solskin. Denne store kølighed, endda kulde om natten, efter den sidste regn den 25. september, anses for at være nøglen til denne store, modne og samtidig friske årgang i det kølige klima. Resultatet var meget sunde, tykskallede bær med rige tanniner og høj syre inden høsten i efteråret. Vinene er mindre ekstremt modne og enorme end i 2019, men betydeligt mere aromatiske og modne end i 2018, med en friskhed, der er uovertruffen.
